• 保时捷首款纯电动车定名Taycan 明年下半年引入 2019-10-17
  • 创造历史!权健恐成亚冠唯一中超队 索萨帅位转危为安 2019-10-16
  • 白岩松康辉撒贝宁欧阳夏丹 揭秘央视主播成功秘诀 2019-10-14
  • 沪高端住宅供应遍地开花 单价5万元以上豪宅成交坚挺 2019-10-10
  • 徕卡M10限量版外观曝光-热门标签-华商网数码 2019-10-02
  • 南方日报:为“份子钱”的改革叫好 2019-09-26
  • 蓝天下的河北—波光潋滟衡水湖 2019-09-24
  • 5月全国规模以上家居卖场销售911.1亿元 专家称80后90后消费者正在发力 2019-09-24
  • 2017中国优秀扶贫案例报告会 2019-09-22
  • 发展公平而有质量的教育,如何让优质教学普及化? 2019-09-18
  • 海淀北部生态科技新区新技术新产品项目推介会举行 2019-09-13
  • 来自报告里的大白话,让你百听不厌 2019-09-13
  • 北京密云云湖度假村举办第26届消防运动会 2019-09-06
  • 推动发展文化产业与其他关联产业深度融合 2019-09-06
  • 中国强硬反击美国相关新闻 2019-09-05
  • 【苏州美食】到嘉馀坊品味苏州三碗特色面
    <【苏州美食】到嘉馀坊品味苏州三碗特色面 到这里吃碗地道的苏州面已成为新选择>江南苏州美食有特色:第一碗是枫镇大肉面,俗称白汤大肉面;第二碗特色面是两面黄;第三碗特色面是蟹黄面,在嘉馀坊吃过的三碗特色面,让我念念不忘。
    2018-04-11
    正文内容
    转自 苏州日报
    旅游攻略
    江苏 苏州

    苏州人爱吃面,苏州的面馆可谓遍地开花。据不完全统计,苏州有面馆3000多家。作为一个90后“小苏州”,尽管“面龄”不长,然而,在嘉馀坊吃过的三碗特色面,让我念念不忘。

    苏州有“吃煞太监弄”之说。1996年,首家酒楼在嘉馀坊出现,此后餐饮店不断汇聚,最多时达到40多家,让改造伊始定位在工艺品一条街的嘉馀坊,一跃而成为新兴的美食一条街。近些年,这条街上的饭店酒楼基本退出江湖。然而,随着多家面馆小吃“安营扎寨”,到这里吃碗地道的苏州面,已成为不少人的新选择。

    我眼中的嘉馀坊“三碗面”,第一碗是枫镇大肉面,俗称白汤大肉面。汤头别出心裁地选用了上好的酒酿来吊鲜,一块焖肉,肥则油而不腻,瘦则酥烂醇香,那叫一个美味。枫镇大肉面还有个传说,传说的主角是乾隆皇帝。相传有年夏天,他游历到枫桥,在一家小面店吃了一碗未加酱油等调料的白汤焖肉面,连连称好,并赐名“枫镇白汤大肉面”,从此枫镇大面的名声,便在苏州百姓中传开了。

    枫镇大肉面还上了《舌尖上的中国》第二季。2013年8月18日早上6时,中央电视台《舌尖上的中国》第二季摄制组来到嘉馀坊同得兴,2台摄像机同时聚焦,“全程跟踪”当天“头汤面”出锅的过程。据介绍,枫镇大肉面是摄制组分集导演经过在苏州蹲点“私访”,反复品尝筛选后最终看中的。

    第二碗特色面是两面黄。这碗面曾退出江湖多年,近年才复出。为什么说它不一般呢?首先是面条,大多数苏式面都是汤面,两面黄将面条两面都炸成金黄色,口感外脆里嫩,与众不同,配虾仁、鳝背、蟹黄等浇头,别具特色。

    第三碗特色面是蟹黄面。苏州盛产大闸蟹,蟹黄面可谓把大闸蟹的精华融汇在一碗面中,解吃蟹人的馋。蟹黄面浇头是盘秃黄油,拆出蟹黄、蟹膏、蟹肉,然后以荤油、姜末等佐料炒制,金黄油亮,分量十足,与面条裹在一起,每一根面条都混合着蟹的鲜香,让人欲罢不能,是苏式面的一种极致。

    网页二维码
    电话号码
    025-83765655
    83766337
    83766339
    传真号码
    025-83766339
    83765655
    微信二维码
  • 保时捷首款纯电动车定名Taycan 明年下半年引入 2019-10-17
  • 创造历史!权健恐成亚冠唯一中超队 索萨帅位转危为安 2019-10-16
  • 白岩松康辉撒贝宁欧阳夏丹 揭秘央视主播成功秘诀 2019-10-14
  • 沪高端住宅供应遍地开花 单价5万元以上豪宅成交坚挺 2019-10-10
  • 徕卡M10限量版外观曝光-热门标签-华商网数码 2019-10-02
  • 南方日报:为“份子钱”的改革叫好 2019-09-26
  • 蓝天下的河北—波光潋滟衡水湖 2019-09-24
  • 5月全国规模以上家居卖场销售911.1亿元 专家称80后90后消费者正在发力 2019-09-24
  • 2017中国优秀扶贫案例报告会 2019-09-22
  • 发展公平而有质量的教育,如何让优质教学普及化? 2019-09-18
  • 海淀北部生态科技新区新技术新产品项目推介会举行 2019-09-13
  • 来自报告里的大白话,让你百听不厌 2019-09-13
  • 北京密云云湖度假村举办第26届消防运动会 2019-09-06
  • 推动发展文化产业与其他关联产业深度融合 2019-09-06
  • 中国强硬反击美国相关新闻 2019-09-05
  • 快速赛车开奖网 3码中特 青海十一选五技巧 网易彩票犯法吗 捕鱼游戏白 澳洲幸运5玩法说明 竞彩足球比分总进球 黑龙江36选7开奖中奖查询 山西快乐十分前三组开奖走势 快速赛车全天计划 14场胜负彩和双色球 吉林快三预测和推荐 快三计划软件安卓版 时时彩稳赚不赔的投注方法 免费六合图库网站